Romige balletjes in tomatensaus


Balletjes in tomatensaus met pasta, of met puree? Wat kies jij?
Een klassieker dat nog wekelijks op de Vlaamse tafels komt en heel wat buikjes blij maakt. Ook hier! 

Nodig voor de balletjes

Voor 4 personen

  • 1 ui

  • 1 teen look

  • Boter

  • 750 g gehakt

  • 1 ei

  • 4 eetlepels paneermeel

  • Peper en zout


Versnipper de ui en de look, en bak kort aan in wat boter.

Doe de gestoofde ui en look bij het gehakt, samen met het ei, 4 lepels paneermeel en peper en zout en meng dit goed onder elkaar.

Rol balletjes naar gewenste grootte en bak ze aan in boter/olie. Zet eventjes aan de kant.


Voor de saus


  • 40 gr boter

  • 40 gr bloem

  • 150 ml room ( melk mag ook hoor als je het 'magerder' wilt)

  • 300 ml bouillon ( ik gebruik kippenbouillonblokjes)

  • 140 gram tomatenpuree

  • scheutje whisky

  • Peper, zout, paprikapoeder en cayennepeper


Maak een roux van de boter en bloem.

Bevochtig dit met de bouillon, en roer tot alle klontertjes weg zijn.

Voeg ook de room toe en laat het geheel even doorkoken tot de bloemige smaak verdwenen is. Breng op smaak met de tomatenpuree, whisky en kruiden.

Voeg de gebakken balletjes toe en laat dit nog eens goed warm worden.


Serveer met pasta, of puree, of kroketjes.... en genietennn!