Karnemelkstampers met Oud Brugge en garnalen



Stampers. Jeugdsentiment ten top toch?
Als je hier vraagt; 'wat wil je eten vanavond?', krijg ik gegarandeerd dit als antwoord. Een eenvoudige klassieker dat dringend wat meer terug op de kaart mag komen! 

Nodig voor 4 personen


1 kg aardappelen

150 gram hoeveboter

500 ml karnemelk

250 gram garnalen

Oud Brugge kaas

4 eieren


Klaarmaken


Schil de aardappelen en kook ze gaar in zout water.


Breng de karnemelk ondertussen aan de kook. En laat de boter smelten, en hazelnootkleur krijgen. Beurre Noisette ;-) (niet laten zwart worden!)

Pureer de aardappelen en giet de gekookte karnemelk er over, alsook de boter.

Ik zet er de staafmixer eens in om alle brokjes weg te krijgen...


Goed afkruiden met nootmuskaat, peper en zout.


Serveer met kaas, Oud Brugge in dit geval, maar je kan kiezen, natuurlijk.

Een zachtgekookt eitje (of een gepocheerd voor de experts), garnaaltje en een beetje beurre noisette on top maakt dit topgerechtje helemaal af!


Smakelijk!