Chateaubriand met wortels en bootjes 'New Style'

Bijgewerkt op: 13 dec 2017

Een heerlijke zondagse maaltijd, maar dan in een minder calorierijke versie!


NODIG VOOR 4 PERSONEN


4 frietaardappelen

4 chateaubriands

Kokosolie

500 gram prinsessenbonen

Enkele radijzen

4 wortelen

500 ml groentebouillon





COOK!


Kook de wortelen in groentebouillon , en mix ze daarna met een restje bouillon glad. Kruiden naar smaak.


Kook de groene boontjes beetgaar in gezouten water.


Snijd de aardappelen in heel erg dunne frietjes. (Pommes pailles of stroaardappelen)

Spoel de aardappelen, zo voorkom je dat ze gaan kleven. Daarna kunnen ze in 1 keer goudgeel afgebakken worden in de friteuse op 170°.


Bak de gekruide chateaubriands in de kokosolie naar wens... Laat het vlees wat rusten in aluminiumfolie en snijd het daarna in plakjes.


Schik dit alles op een bord en werk af met schijfjes radijs.


#delicious!