Vegetarische versie. Natuurlijk kan dit ook met kip gemaakt worden!
NODIG VOOR VIER PERSONEN
2 bolle aubergines
400 g quornblokjes
1 zakje Griekse pasta
Groentebouillon
1 broccoli
2 groene paprika's
Snijbonen
Lentuitjes
1 courgette
2 preistengels
Sojaolie
200 g Fetakaas in blokjes
4 el groene pesto ( zie mijn lightversie )
COOK!
Kook de Griekse pasta gaar in groentebouillon.
Snijd de aubergines in twee en hol ze uit.
Bak de prei, ui, aubergine, courgette en paprika even kort aan , samen met de quorn.
Kook de broccoli en snijbonen gaar en snijd ze in kleine stukjes.
Giet de pasta af , en roer alle groenten, quorn en kaas erdoor.
Werk af met de groene pesto en vul de aubergine.
Zet het geheel nog een kwartiertje in de oven op 15 minuten en klaar is kees!